Appointed Coffee

ร้านตั้งอยู่ในย่านการค้าทางตะวันตกของสถานี Uijeongbu มู่ลี่และโต๊ะสีน้ำเงิน ผนังสีขาว และสีของถ้วยกาแฟเข้ากันได้ดี เจ้าของร้านอยู่คนเดียวและใจดีมาก ร้านเปิดมาได้ประมาณสองปีครึ่ง และเขาบอกว่าเมื่อก่อนใน Uijeongbu ไม่มีร้านกาแฟดริปมากนัก แต่ช่วงหลังมานี้มีมากขึ้นเรื่อยๆ มีกาแฟฟิลเตอร์หลายชนิด ผมสั่งเมล็ดกาแฟ Panama Elida Geisha หมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน การหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนเรียกว่า ASD (Anaerobic Slow Dry) ซึ่งเป็นวิธีการบล็อกออกซิเจนเป็นเวลา 6 วัน ปิดผนึกคาร์บอนไดออกไซด์ แล้วค่อยๆ ตากแห้งเป็นเวลา 30 วัน กลิ่นโน้ตของเกอิชาคือมะลิ, แบล็คเบอร์รี่, พลัม, และเหล้ารัม แม้ว่ารสชาติที่หรูหราจะเป็นการประเมินทั่วไป แต่รสชาติวันนี้มีความสมดุลที่ดี กลิ่นหอมที่ไม่หนักและไม่เบาดูเหมือนจะจมอยู่ในกาแฟแล้วระเบิดออกมาในปาก มันเป็นรสชาติกาแฟที่ยอดเยี่ยม เหตุผลที่กาแฟฟิลเตอร์เรียกว่าแฮนด์ดริปเป็นเพราะรสชาติได้รับอิทธิพลอย่างมากจากบาริสต้าที่ชงกาแฟ ในแง่นั้น กาแฟแต่ละแก้วจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้จะเป็นเมล็ดเดียวกันก็ตาม ผมมีความสุขกับกาแฟเกอิชาสไตล์อึยจองบูที่ทำโดยเจ้าของร้านที่อยู่ประจำที่อึยจองบูมานาน ร้าน Appointed Coffee ใน Uijeongbu-dong เมือง Uijeongbu แห่งนี้มีบรรยากาศที่สะอาดสบายและกาแฟแฮนด์ดริปที่อร่อย