ริตซ์คอฟฟี่

ในฐานะนักชิมกาแฟ ผมพบร้านนี้ในตรอกทางตะวันตกเฉียงเหนือของสถานีกูอึย การเดินทางโดยขนส่งสาธารณะที่เร็วที่สุดคือออกจากสถานีกูอึยทางออก 2 ร้านเล็กและอบอุ่น เมนูแบ่งออกเป็นเมนูทั่วไปและเมนูกาแฟพิเศษ พวกเขามีกาแฟพิเศษ 5 ชนิด เมื่อดูเมนูจะรู้ได้ว่าเป็นร้านกาแฟที่มีสไตล์เป็นของตัวเอง แม้จะเป็นร้านเล็กๆ ผมขอให้บาริสต้าแนะนำกาแฟดริป และเขาบอกว่าจะโทรศัพท์ไปถามเจ้าของร้าน ไม่นานเจ้าของร้านก็ปรากฏตัวขึ้นมาจากไหนไม่รู้ เห็นแวบแรกก็รู้เลยว่าเป็นสไตล์ ‘ด็อกฮู’ (ผู้คลั่งไคล้) เขาแนะนำเมล็ดกาแฟ Guatemala El Vergel แต่พอเห็นถุงเมล็ดกาแฟแล้วบอกว่าไม่พอ เลยแนะนำเมล็ดกาแฟ Ethiopia Geisha แทน เขาดริปกาแฟด้วยท่วงท่าที่คุ้นเคย ผมรู้สึกอีกครั้งว่ากาแฟดริปนั้นสำคัญที่ 'ความรู้สึก' ของผู้ดริป กาแฟเกอิชายังเข้ากันได้ดีกับน้ำแข็ง จากกาแฟที่ผู้คลั่งไคล้คนนี้ชง ผมรู้สึกประหลาดใจอีกครั้งว่ากลิ่นหอมของฤดูร้อนสามารถเข้ากันได้ดีกับฤดูหนาวขนาดนี้ ทุกอย่างล้วนเป็นฝีมือ เมื่อผมบอกว่าผมทำรสชาติแบบนี้ไม่ได้ เขาก็บอกว่าเขายังสอนวิธีดริปกาแฟให้ลูกค้าต่างหากด้วย ความคิดที่จะเรียนรู้เมื่อเวลาของเราตรงกันก็ผุดขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมของกาแฟ แม้ผมจะถามคนในร้านถึงที่ตั้ง พวกเขาก็บอกว่า 'แถวๆ ตรอกกูอึยดง' หากคุณอยากลองกาแฟของคนคลั่งไคล้ในร้านกาแฟแถวๆ ตรอกกูอึยดง นั่นคือริตซ์คอฟฟี่