Ataraxia

這家店位於麻谷洞（Magok-dong）陽川鄉校站（Yangcheon Hyanggyo Station）旁邊的Magok Daebang Central Daebang DMC 1期1樓，建築呈「ㅁ」字形，內部可能不太容易找到。店鋪的營業時間不固定，建議通過Instagram確認。店內只有一個桌子，是整個空間的中心。有廚房和烘焙機，還有一面牆上擺滿了獎盃和各種書籍。店主是精品咖啡協會韓國大賽的營運委員，同時也是多個大賽的評委，並在金杯咖啡大獎等眾多比賽中獲獎的專家。我訪問店鋪的時間是下午3點，店主給人的感覺就像店裡的氛圍一樣整潔。當我準備點咖啡時，店主沒有多做解釋，只是讓我坐下等待。因此，我沒有要求關於酸度、香醇度或產地的說明，只是默默觀察著沖泡過程。店主的手法精確而迅速，如同智能工廠的機器一般，並且顯著地使用了多種濾紙。當咖啡完成時，店主只用一句話來形容：「味道豐富多彩。」 咖啡豆是「哥倫比亞 埃爾諾布爾 瑰夏」，配有三個容器：一個盛著水和冰的分享壺以及一個咖啡杯。首先品嚐水，感覺清淡而甜美；品嚐咖啡時，風味均勻地散發開來。然而，我感覺咖啡中的水味與最初品嚐的水略有不同，當我告訴店主時，他解釋說使用了三種不同的濾紙。咖啡豆的風味據說會在中段變淡，然後又在後段重新突出。最後，將分享壺中的冰和咖啡混合飲用後，本應是一種味道，卻變成了三種味道。在享受咖啡的同時，我與店主進行了各種交流，店主講述的咖啡比賽經歷和書籍故事也十分有趣。我以享受了當天的咖啡和談話來結束。這是麻谷洞的咖啡專家，陽川鄉校站的Ataraxia咖啡。