Ataraxia

Das Café befindet sich im Erdgeschoss des Magok Daebang Central Daebang DM City 1st, nahe der Station Yangcheon Hyanggyo in Magok-dong. Da das Gebäude in einer ㅁ-Form gebaut ist, kann es schwierig sein, das Innere zu sehen. Die Öffnungszeiten des Cafés sind unregelmäßig, daher sollte man sie auf Instagram überprüfen. Im Inneren des Cafés gibt es nur einen Tisch, der den Mittelpunkt bildet. Es gibt eine Küche und eine Röstmaschine, sowie eine Wand mit Auszeichnungen und verschiedenen Büchern. Der Besitzer ist ein Mitglied des Betriebsausschusses der Korea Speciality Coffee Association und war als Juror bei verschiedenen Wettbewerben tätig. Er ist ein Spezialist, der zahlreiche Auszeichnungen, darunter den Golden Coffee Award, gewonnen hat. Ich besuchte das Café um 15 Uhr, und der Besitzer machte einen gepflegten Eindruck, der zur Atmosphäre des Cafés passte. Als ich Kaffee bestellen wollte, sagte der Besitzer ohne weitere Erklärung, ich solle mich setzen und warten. Ich wollte also keine Erklärungen zu Säure, Süße oder Herkunft hören und beobachtete einfach den Brühvorgang. Die Handgriffe des Besitzers waren präzise und schnell, wie die einer Maschine in einer intelligenten Fabrik, und die vielfältige Verwendung von Filtern war auffällig. Als der Kaffee fertig war, beschrieb der Besitzer ihn mit einem Satz: „Es ist ein vielschichtiger Geschmack.“ Die Kaffeebohnen waren 'Colombia El Noble Geisha', serviert mit drei Gefäßen: einem Server mit Wasser und Eiswürfeln sowie einer Kaffeetasse. Zuerst probierte ich das Wasser und fand es leicht und süß. Beim Probieren des Kaffees spürte ich, dass die Aromen gleichmäßig verteilt waren. Ich hatte jedoch das Gefühl, dass der Wassergeschmack des Kaffees leicht anders war als der des Wassers, das ich zuerst getrunken hatte. Als ich dies dem Besitzer mitteilte, erklärte er, dass er drei verschiedene Filter verwendet hatte. Die Aromen der Kaffeebohnen wurden in der Mitte schwächer und am Ende wieder betont. Schließlich, nachdem ich das Eis und den Kaffee aus dem Server gemischt und getrunken hatte, stellte ich fest, dass der Geschmack, der eigentlich ein einziger sein sollte, zu einem dreifachen geworden war. Beim Genuss des Kaffees unterhielt ich mich ausführlich mit dem Besitzer. Seine Geschichten über die Teilnahme an Kaffeewettbewerben und seine Bücher waren ebenfalls interessant. Ich schließe damit, dass ich den Kaffee und die Gespräche dieses Tages genossen habe. Dies ist Ataraxia Coffee, der Kaffeespezialist in Magok-dong, nahe der Station Yangcheon Hyanggyo.