Ataraxia

Le café est situé au rez-de-chaussée du Magok Daebang Central Daebang DM City 1ère tranche, près de la station Yangcheon Hyanggyo, à Magok-dong. Le bâtiment étant de forme carrée, l'intérieur peut être difficile à voir. Les heures d'ouverture du café ne sont pas fixes, il faut donc les vérifier sur Instagram. Il n'y a qu'une seule table à l'intérieur du café, qui en est le centre. On y trouve une cuisine, une machine à torréfier, et un mur orné de trophées et de divers livres. Le propriétaire est membre du comité d'organisation des concours de la Speciality Coffee Association of Korea et a été juge dans diverses compétitions. C'est un spécialiste primé dans de nombreux concours, y compris les Golden Coffee Awards. Je suis arrivé au café à 15 heures, et le propriétaire m'a donné une impression de propreté, à l'image de l'ambiance du lieu. Lorsque j'ai voulu commander un café, le propriétaire m'a simplement dit de m'asseoir et d'attendre, sans explication. Je n'ai donc pas voulu entendre de descriptions sur l'acidité, la richesse ou l'origine, et j'ai simplement observé la préparation. Les mouvements du propriétaire étaient précis et rapides, comme ceux d'une machine d'usine intelligente, et l'utilisation de divers filtres était remarquable. Quand le café fut prêt, le propriétaire l'a décrit en une seule phrase : « C'est une saveur riche et variée. » Les grains de café étaient du 'Colombia El Noble Geisha', servis avec trois récipients : un serveur contenant de l'eau et des glaçons, et une tasse à café. En goûtant d'abord l'eau, j'ai trouvé qu'elle était légère et douce. En goûtant le café, j'ai senti que les arômes étaient bien équilibrés. Cependant, j'ai eu l'impression que le goût de l'eau dans le café était légèrement différent de l'eau que j'avais bue initialement. En le signalant au propriétaire, il a expliqué qu'il avait utilisé trois filtres différents. L'arôme des grains de café s'est estompé au milieu, puis a été de nouveau accentué à la fin. Enfin, après avoir mélangé le café et les glaçons du serveur et l'avoir bu, j'ai remarqué que ce qui aurait dû être une seule saveur était devenu trois saveurs. En dégustant mon café, j'ai eu de nombreuses conversations intéressantes avec le propriétaire, ses histoires de participation à des concours de café et ses récits de livres étaient également captivants. Je termine en disant que j'ai apprécié le café et les discussions de ce jour. C'est Ataraxia Coffee, le spécialiste du café de Magok-dong, près de la station Yangcheon Hyanggyo.