Ataraxia

这家店位于麻谷洞（Magok-dong）阳川乡校站（Yangcheon Hyanggyo Station）旁边的Magok Daebang Central Daebang DMC 1期1楼，建筑呈“ㅁ”字形，内部可能不太容易找到。店铺的营业时间不固定，建议通过Instagram确认。店内只有一个桌子，是整个空间的中心。有厨房和烘焙机，还有一面墙上摆满了奖杯和各种书籍。店主是精品咖啡协会韩国大赛的运营委员，同时也是多个大赛的评委，并在金杯咖啡大奖等众多比赛中获奖的专家。我访问店铺的时间是下午3点，店主给人的感觉就像店里的氛围一样整洁。当我准备点咖啡时，店主没有多做解释，只是让我坐下等待。因此，我没有要求关于酸度、香醇度或产地的说明，只是默默观察着冲泡过程。店主的手法精确而迅速，如同智能工厂的机器一般，并且显著地使用了多种滤纸。当咖啡完成时，店主只用一句话来形容：“味道丰富多彩。” 咖啡豆是“哥伦比亚 埃尔诺布尔 瑰夏”，配有三个容器：一个盛着水和冰的分享壶以及一个咖啡杯。首先品尝水，感觉清淡而甜美；品尝咖啡时，风味均匀地散发开来。然而，我感觉咖啡中的水味与最初品尝的水略有不同，当我告诉店主时，他解释说使用了三种不同的滤纸。咖啡豆的风味据说会在中段变淡，然后又在后段重新突出。最后，将分享壶中的冰和咖啡混合饮用后，本应是一种味道，却变成了三种味道。在享受咖啡的同时，我与店主进行了各种交流，店主讲述的咖啡比赛经历和书籍故事也十分有趣。我以享受了当天的咖啡和谈话来结束。这是麻谷洞的咖啡专家，阳川乡校站的Ataraxia咖啡。