อาตารากเซีย (Ataraxia)

ร้านตั้งอยู่บนชั้น 1 ของอาคาร Magok Daebang Central Daebang DM City 1st ที่สถานี Yangcheon Hyanggyo ใน Magok-dong โครงสร้างอาคารเป็นรูปตัวอักษร 'ㅁ' ทำให้มองเห็นภายในได้ยาก เวลาทำการของร้านไม่แน่นอน จึงควรตรวจสอบที่ Instagram ภายในร้านมีโต๊ะเพียงตัวเดียวซึ่งเป็นจุดศูนย์กลาง มีห้องครัวและเครื่องคั่วกาแฟ รวมถึงผนังที่เต็มไปด้วยถ้วยรางวัลและหนังสือหลากหลายเล่ม เจ้าของร้านเป็นคณะกรรมการดำเนินงานการแข่งขันของสมาคมกาแฟพิเศษเกาหลี และเป็นกรรมการตัดสินในการแข่งขันหลายรายการ เป็นผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึง Golden Coffee Award ผมไปที่ร้านตอนบ่าย 3 โมง เจ้าของร้านให้ความรู้สึกสะอาดสะอ้านเหมือนกับบรรยากาศของร้าน เมื่อผมจะสั่งกาแฟ เจ้าของร้านบอกให้ผมนั่งรอโดยไม่มีคำอธิบายเพิ่มเติม ดังนั้นผมจึงไม่ต้องการฟังคำอธิบายเกี่ยวกับรสเปรี้ยว ความหอมมัน หรือแหล่งที่มา และเพียงแค่นั่งสังเกตการณ์ชงกาแฟ การเคลื่อนไหวของเจ้าของร้านแม่นยำและรวดเร็วราวกับเครื่องจักรในโรงงานอัจฉริยะ และการใช้ตัวกรองที่หลากหลายก็เป็นที่น่าสังเกต เมื่อกาแฟชงเสร็จ เจ้าของร้านอธิบายกาแฟด้วยประโยคเดียวว่า "เป็นรสชาติที่หลากหลาย" เมล็ดกาแฟคือ 'Colombia El Noble Geisha' เสิร์ฟพร้อมภาชนะ 3 ชิ้น ได้แก่ เหยือกที่มีน้ำและน้ำแข็ง และถ้วยกาแฟ เมื่อชิมน้ำก่อน พบว่ามีรสชาติอ่อนและหวาน เมื่อชิมกาแฟ พบว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกลืนกัน อย่างไรก็ตาม ผมรู้สึกว่ารสชาติน้ำในกาแฟแตกต่างเล็กน้อยจากน้ำที่ดื่มในตอนแรก และเมื่อบอกเจ้าของร้าน เขาก็อธิบายว่าเขาใช้ตัวกรองถึง 3 แบบที่แตกต่างกัน กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟจะจางลงในช่วงกลางและกลับมาโดดเด่นอีกครั้งในตอนท้าย สุดท้าย เมื่อผสมน้ำแข็งและกาแฟในเหยือกแล้วดื่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ควรจะเป็น "หนึ่งเดียว" กลับกลายเป็น "สามรสชาติ" ในขณะที่เพลิดเพลินกับกาแฟ ผมได้สนทนาหลากหลายเรื่องกับเจ้าของร้าน เรื่องราวการเข้าร่วมการแข่งขันกาแฟและเรื่องหนังสือของเจ้าของร้านก็น่าสนใจเช่นกัน ผมสรุปว่าผมมีความสุขกับกาแฟและเรื่องราวในวันนี้ นี่คือ Ataraxia Coffee ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟแห่ง Magok-dong สถานี Yangcheon Hyanggyo