หมีคั่วกาแฟ

ร้านตั้งอยู่ลึกเข้าไปในย่านที่อยู่อาศัยและเชิงพาณิชย์ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสถานี Hanti รถวิ่งอยู่บนถนนสายรองที่แคบและฝนตก รถเยอะมาก ไม่แปลกใจเลยว่าเป็นย่านที่มีรถเยอะ นี่คือย่านกังนัม

บริเวณรอบๆ Hanti ยังคงมีเค้าโครงของย่านกังนัมยุคแรกๆ อยู่มาก มีอาคารหลายครอบครัวและอาคารพาณิชย์จากยุค 80 และ 90 ผู้คนจำนวนมากเดินไปมา ร้านค้าที่ทันสมัยและร้านค้าในชีวิตประจำวันที่ใช้งานได้จริงผสมผสานกัน ให้ความรู้สึกสบายใจแก่ผู้คน

ร้านรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแนวยาวไม่ได้ใหญ่มาก ด้านซ้ายของทางเข้าเป็นห้องครัว และมีโต๊ะ 3 ตัวอยู่ด้านใน เครื่องคั่วกาแฟอยู่ริมหน้าต่าง และเมล็ดกาแฟจัดแสดงอยู่หน้าเคาน์เตอร์ครัว บนฉลากถุงเมล็ดกาแฟมีชนิดของน้ำเขียนอยู่ มี Samdasoo และ Baeksansoo อันที่จริงผมไม่ค่อยสนใจเรื่องน้ำที่ใช้เท่าไหร่ แต่เมื่อถามบาริสต้า เขาก็บอกว่าน้ำที่ใช้ในการสกัดมีผลต่อรสชาติกาแฟในระดับหนึ่ง ทางร้านบอกว่าใช้เครื่องกรองน้ำโซเดียมเยอะมาก กาแฟก็ดื่มน้ำเหมือนกัน รสชาติของน้ำก็เลยสำคัญสินะ

มุมหนึ่งของห้องครัวมีเครื่องจักร (ดูเหมือนจะเป็นสถานีน้ำ) บนคันโยกด้านบนเขียนว่า ไฮโดรเจน, คาร์บอน, โซเดียม, น้ำดิบ ดูเหมือนจะกรองน้ำโดยการปรับคันโยก

พัดลมหมุนอยู่บนเพดาน ไม่มีของตกแต่งหรือลักษณะการตกแต่งภายในที่โดดเด่นอะไรเป็นพิเศษ ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเวิร์คช็อปเล็กน้อย

วันนี้ผมสั่งกาแฟประจำวัน เขาบอกว่าเป็นเมล็ดกาแฟปานามา

รสชาติแรกมีรสเปรี้ยวและเบา คล่องคอและสบายใจ มีผู้หญิงสองคนอยู่ในครัว และในร้านน่าจะมีชายร่างท้วมที่คาดว่าเป็นเจ้าของร้าน เขากำลังจดจ่ออยู่กับงานบางอย่างบนแล็ปท็อป ดูเป็นคนใจดี เจ้าของร้านดูเหมือนจะทำงานหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการคั่วกาแฟ การสอน และกาแฟ เขาดูยุ่งมาก

ถึงแม้พื้นที่จะไม่กว้างขวาง แต่ก็เป็นร้านกาแฟในละแวกบ้านที่สามารถดื่มกาแฟได้อย่างสบายใจ นั่นคือ หมีคั่วกาแฟ สถานี Hanti