Le café est situé au rez-de-chaussée d'un bâtiment commercial et résidentiel à Haengsin 2-dong, près du fleuve Han. L'enseigne rouillée et l'entrée rappellent le style Seongsu. À l'intérieur, la zone de torréfaction est séparée de la boutique, et des sacs de grains de café d'environ 20 kilogrammes sont empilés sur des étagères métalliques blanches. Près de la fenêtre à côté du comptoir du café, divers équipements et accessoires de café sont exposés, et au centre de la boutique se trouve un présentoir avec des grains de café à usage unique et des sachets de café filtre.
Il y a beaucoup de clients locaux à l'intérieur. Des personnes d'âge moyen aux femmes d'âge mûr, en passant par des hommes et des femmes d'une vingtaine d'années, une clientèle variée va et vient. On comprend vite que c'est un café populaire dans le quartier.
Le café compte un barista homme et une barista femme. Une bannière annonçant un prix remporté au concours MOC 21 est accrochée à l'entrée. MOC est l'abréviation de Master of Cupping. C'est un concours de café organisé par Monthly Coffee depuis 2011, où les participants doivent trouver le café ayant la même saveur avec une seule cuillère de café, le plus rapidement possible.
Il faut d'abord pouvoir distinguer les différences subtiles de goût des grains de café, ce qui ne semble pas être une tâche facile. C'est sûrement pour cela que de telles compétitions existent.
Puisque le propriétaire a remporté un prix à ce concours, on peut en déduire qu'il a un sens aigu du café.
Quand j'ai demandé au propriétaire de me recommander un café filtre, il m'a proposé de choisir entre un goût acide, non acide, ou un goût un peu différent. J'ai choisi « un goût un peu différent », et il m'a donné des options comme le goût de raisin, le goût d'alcool, ou d'autres saveurs. Ayant choisi le goût de raisin hier, je décide aujourd'hui d'opter pour l'alcool. C'est apparemment le grain de café Colombia Loco Series numéro 23. On dit que c'est un café avec un arôme de whisky, et il est servi glacé.
Je prends une gorgée et savoure la première saveur. Un arôme rappelant un gin premium me frappe immédiatement. Le premier goût est puissant, et l'arrière-goût reste pur.
Le café est situé à un carrefour spacieux sur une rue secondaire, offrant une belle vue. À travers le verre de la porte d'entrée rouillée, je regarde la rue tranquille et les passants, et je m'enivre de l'atmosphère d'un quartier inconnu avec mon « gin glacé » (?).
Il y a un dicton qui parle de « premier amour ». Ce terme implique une première expérience. Il en va de même pour les voyages. Le premier sentiment que l'on éprouve dans un lieu inconnu, même si c'est le quartier juste à côté de chez soi, si c'est le premier sentiment, on peut l'appeler un premier amour.
J'ai beaucoup de premiers amours dans de nombreux endroits. N'importe où, c'est bien. Tant que je peux aimer.
Ici, on ne donne ni sous-tasse ni paille. C'est un endroit où l'on travaille activement, en se concentrant sur la torréfaction et le goût du café. Un endroit qui se marie bien avec la porte d'entrée rouillée et les sacs de grains de café visibles ici et là.
C'est un café de quartier confortable et décontracté, mais aussi un café spécialisé où l'on peut trouver des saveurs subtiles de café, le Coffee Natural Specialty de Haengsin-dong.