Café 27 grammes

Bien que la rue soit devenue sombre à cause des averses torrentielles, j'ai découvert le Café 27 grammes avec ses lumières brillantes dans une ruelle sombre, à environ 20 mètres de la sortie 2 de la station Sangwangsimni en direction de Cheonggyecheon. Ce petit établissement, avec quatre ou cinq tables et une machine à torréfier près du bar, est décrit comme un lieu où l'intérieur propre et ordonné apaise l'esprit. La propriétaire est une femme au style d'accueil calme et posé. Le nom du café, '27 grammes', fait référence au poids des grains de café espresso, exprimant ainsi le style de la propriétaire. L'Einspanner a été présenté comme l'un des plats populaires, et lorsque j'ai demandé à la propriétaire ce qui était important pour un Einspanner, elle a répondu que le café fort et la crème onctueuse étaient essentiels. Le café propose du café filtre, mais comme la propriétaire est seule, elle ne le prépare généralement que sur demande des clients les week-ends peu chargés. Actuellement, il n'y a que des grains d'Éthiopie. J'ai commandé un café filtre d'Éthiopie pour échapper à la pluie. Alors que la rue était déserte à cause des fortes pluies, je discutais avec la propriétaire lorsqu'un autre client est entré et a commandé deux Einspanner à emporter. Lorsque la propriétaire a préparé le café filtre, le café a été décrit comme ayant un équilibre harmonieux entre acidité, richesse et arôme, avec une belle scène de lumière émanant du centre de la tasse. En buvant le café et en discutant avec la propriétaire, ce fut une expérience si spéciale que j'ai senti que la propriétaire, le café et l'ambiance du lieu formaient un tout. Alors que les gouttes de pluie s'affaiblissaient, il était temps de partir. Après être sorti dans la rue de bonne humeur, j'ai repensé au Café 27 grammes de Sangwangsimni comme l'"Einspanner Dae Jang Geum".