ลาเบลคอฟฟี่โรสเตอร์ส

ร้านตั้งอยู่บนถนนการค้าหน้าโรงเรียนประถมออนจู ทางเหนือของสถานีรถไฟยังแจ เดินไปตามตรอกลาดชันที่มุ่งหน้าไปทางเหนือเล็กน้อย ก่อนถึงสะพานลอย คุณจะเห็นร้านกาแฟที่ดูเรียบง่ายพร้อมระเบียงไม้ ร้านขนาด 10 พยอง ไม่เล็กไม่ใหญ่ มีเครื่องบดกาแฟขนาดใหญ่หลายเครื่องวางอยู่บนเคาน์เตอร์บาร์ ด้านซ้ายเป็นเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิดสำหรับจำหน่าย และด้านขวาเป็นเครื่องคั่วกาแฟขนาดเล็กสองเครื่อง

ภายในร้านมีโต๊ะยาวสีดำหลายตัว ผนังและเพดานเป็นสีเทาเข้ม ไม่มีของตกแต่งภายในที่โดดเด่นอะไร

มีบาริสต้าสองคน เป็นชายหนึ่งและหญิงหนึ่ง บาริสต้าชายจะรับผิดชอบการคั่วและกาแฟดริปเป็นหลัก

ฉันคิดว่าเครื่องคั่วกาแฟมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับปริมาณเมล็ดกาแฟที่กองอยู่ในมุมหนึ่ง แต่ก็เป็นไปตามคาด สถานที่หลักในการคั่วกาแฟคือโรงงานที่อยู่ใกล้เคียงเลยโรงเรียนหญิงล้วนอึนกวังไป ส่วนที่นี่เป็นร้านแสดงสินค้าที่เน้นการจำหน่ายเมล็ดกาแฟ ร้านแสดงสินค้าแห่งนี้เปิดมาประมาณ 4 ปีแล้ว

ฉันสั่งกาแฟจากเมล็ดกาแฟ Costa Rica Anaerobic แบบหมักโดยไม่ใช้ออกซิเจน พวกเขาบอกว่ามีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นไวน์เล็กน้อย สำหรับกาแฟเย็น จิบแรกจะสัมผัสได้ถึงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟได้ดีที่สุด รสเปรี้ยวไม่แรง และฉันไม่แน่ใจว่าเป็นรสไวน์หรือไม่ แต่สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่หลากหลาย ในวันที่บรรยากาศอึมครึมอย่างวันนี้ที่ฝนตก รสชาตินี้ก็ไม่เลวเลยทีเดียว

ครั้งที่สอง ฉันสั่งกาแฟ Peru La Pedra Natural แบบอุ่น ถ้วยกาแฟสีเขียวหยกที่ค่อยๆ แคบลงไปทางด้านบน ให้ความรู้สึกที่แตกต่าง ไอน้ำละเอียดอ่อนราวกับจิตวิญญาณของกาแฟลอยขึ้นมาจากของเหลวสีดำลึก ฉันพยายามถ่ายรูปแต่ก็ไม่สามารถเก็บความรู้สึกนั้นไว้ได้

กาแฟนั้นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นเบอร์รี่

ให้ความรู้สึกว่าความหวานและความเปรี้ยวถูกประคองไว้ด้วยความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟได้อย่างลงตัวตรงกลาง บาริสต้าบอกว่าเมล็ดกาแฟเปรูที่นำเข้าล่าสุดนั้นดี และไม่ใช่แค่เมล็ดกาแฟเท่านั้น ฝีมือของบาริสต้าก็มีส่วนสำคัญเช่นกัน

ความรู้สึกที่เคยคึกคักจากการดื่มกาแฟ Costa Rica ก่อนหน้านี้เริ่มสงบลงเล็กน้อย

เมื่อครู่ กลุ่มคนกลุ่มหนึ่งคุยเรื่องธุรกิจกันอยู่นานก็หายไป ที่อีกฝั่งหนึ่ง กลุ่มคุณป้าวัยกลางคนในละแวกบ้านกำลังคุยเรื่องชีวิตประจำวันอย่างสนุกสนาน ถัดจากนั้น ชายหนุ่มสองคนกำลังจดจ่ออยู่กับสมาร์ทโฟนของพวกเขาโดยไม่มีคำพูดใดๆ

เรื่องราวและทิวทัศน์รอบๆ ผสมผสานเข้ากับกาแฟที่ฉันดื่ม สร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ กาแฟที่ไม่มีปฏิสัมพันธ์กับโลกจะมีรสชาติอย่างไร กาแฟคือการสื่อสาร กาแฟคือความสัมพันธ์ และกาแฟคือกระจกที่สะท้อนโลก

Label Coffee Roasters ที่สถานีรถไฟยังแจ คือที่ที่รวมเอาละแวกบ้านไว้ในกาแฟ