Label Coffee Roasters

Das Geschäft befindet sich in der Einkaufsstraße vor der Eonju-Grundschule, nördlich des Bahnhofs Yangjae. Wenn man ein Stück weit einer schrägen Gasse nach Norden folgt, kurz vor der Fußgängerbrücke, entdeckt man ein gewöhnlich aussehendes Café mit Holzdeck. Der etwa 10 Pyeong große Laden, weder groß noch klein, beherbergt mehrere schwere Kaffeemühlen auf der Bartheke, diverse Kaffeebohnen zum Verkauf auf der linken Seite und zwei kleine Röstmaschinen auf der rechten Seite.

Im Laden stehen mehrere lange schwarze Tische, und die Wände sowie die Decke sind dunkelgrau. Es gibt keine nennenswerten Dekorationsartikel.

Es gibt zwei Baristas, einen Mann und eine Frau. Der männliche Barista kümmert sich hauptsächlich um das Rösten und den Filterkaffee.

Ich fand die Röstmaschine im Vergleich zur Menge der gestapelten Bohnen in einer Ecke klein, aber es stellte sich heraus, dass das Hauptrösten in einer Fabrik jenseits der Eungwang-Mädchenschule stattfindet und dieser Laden ein Showroom für den Bohnenverkauf ist. Dieser Showroom wurde vor etwa vier Jahren eröffnet.

Ich bestellte Kaffee aus Costa Rica Anaerobic, anaerob fermentierten Bohnen. Man sagte, er habe eine Säure und einen gewissen Weingeschmack. Bei Eiskaffee spürt man die Bohneneigenschaften am besten beim ersten Schluck. Die Säure ist nicht stark, und ich bin mir nicht sicher, ob es ein Weingeschmack ist, aber es sind verschiedene Aromen spürbar. An einem etwas trüben, regnerischen Tag wie heute ist dieser Geschmack auch in Ordnung.

Als zweites bestellte ich einen warmen Peru La Pedra Natural. Die jadefarbene Kaffeetasse, die sich nach oben verjüngte, vermittelte ein besonderes Gefühl. Feiner Wasserdampf, wie die Seele des Kaffees, stieg aus der tiefschwarzen Extraktionsflüssigkeit auf. Ich versuchte, es zu fotografieren, aber das Gefühl ließ sich nicht einfangen.

Der Kaffee sollte eine leichte Säure und Beerennote haben.

Süße und Säure scheinen gut durch die typische Kaffeebitterkeit in der Mitte ausgeglichen zu sein. Der Barista sagte, die kürzlich importierten peruanischen Bohnen seien gut, und das stimmt, aber auch die Kunst des Baristas spielte eine Rolle.

Das Hochgefühl vom zuvor getrunkenen Costa Rica-Kaffee beruhigte sich ein wenig.

Direkt vor mir unterhielt sich eine Gruppe von Leuten angeregt über Geschäftsangelegenheiten und verschwand dann. Drüben plauderten mittelalte Frauen aus der Nachbarschaft fröhlich über ihren Alltag. Daneben vertieften sich zwei junge Männer schweigend in ihre Smartphones.

Die Geschichten und die Umgebung verschmelzen mit dem Kaffee, den ich trinke, und schaffen den einzigartigen Geschmack dieses Ortes. Wie würde Kaffee schmecken, wenn er nicht mit der Welt kommunizieren würde? Kaffee ist Kommunikation, Kaffee ist Beziehung, Kaffee ist ein Spiegel, der die Welt widerspiegelt.

Label Coffee Roasters am Bahnhof Yangjae, ein Ort, der die Nachbarschaft im Kaffee einfängt.